Für die meisten Menschen bedeutet Arthritis eine Entzündung – eine Entzündung, die Schwellungen, Schmerzen und Bewegungseinschränkungen verursacht. Ob Sie an Arthrose (Knorpelverschleiß) oder entzündlichen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis oder Gicht leiden, Ihre Ernährung kann Ihr Wohlbefinden beeinflussen. Wenn Sie übergewichtig sind, kann bereits eine Gewichtsabnahme von wenigen Kilos die Belastung Ihrer Gelenke verringern.
Die 10 Lebensmittel und Zutaten, die Sie meiden sollten
Hier ist eine Liste der häufigsten Auslöser von Arthritis. Einige davon kennen Sie wahrscheinlich schon, andere werden Sie vielleicht überraschen.
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- Zuckerzusatz : Denken Sie an Limonaden, gesüßte Säfte, Kekse, Kuchen, Eiscreme und Süßigkeiten. Auch viele verarbeitete oder verpackte Lebensmittel enthalten versteckten Zucker – achten Sie auf Dressings, Soßen und Backwaren. Diese lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und fördern Entzündungen.
- Raffinierte Kohlenhydrate : Weißmehlprodukte – wie Weißbrot, Nudeln, Vollkornmüsli und einige Backwaren – enthalten kaum Ballaststoffe und Nährstoffe. Sie wirken im Körper fast wie Zucker und verstärken das Hungergefühl, was zu Gewichtszunahme führen kann.
- Salzige Lebensmittel : Fertiggerichte, Chips, Konserven und Fast Food enthalten typischerweise viel Natrium. Zu viel Salz führt zu Wassereinlagerungen, Schwellungen und kann Bluthochdruck und Gelenkschmerzen verschlimmern.
- Transfette und gesättigte Fettsäuren : Margarine, abgepackte Snacks, Frittiertes und fettreiche Stücke rotes Fleisch enthalten viele Fette, die Entzündungen fördern. Es ist besser, mageres Fleisch oder pflanzliche Fette zu wählen.
- Zu viel Omega-6 : Obwohl Omega-6-Fettsäuren essenziell sind, kann ein Überschuss im Vergleich zu Omega-3-Fettsäuren (enthalten in Walnüssen, fettem Fisch und Chiasamen) Entzündungen im Körper fördern. Omega-6-Fettsäuren sind häufig in billigen Pflanzenölen und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.
- Alkohol : Alkohol kann bestehende Entzündungen verschlimmern, die Wirkung von Medikamenten beeinträchtigen und das Risiko von Gichtanfällen erhöhen. Er liefert zudem leere Kalorien, was die Gewichtskontrolle erschwert.
- Nahrungsmittel mit hohem Puringehalt : Rotes Fleisch, Innereien (z. B. Leber), Sardellen, Sardinen und einige Schalentiere veranlassen den Körper zur Produktion von Harnsäure, die schmerzhafte Kristalle in den Gelenken bilden kann (d. h. Gicht!).
- Verarbeitete Fleischprodukte : Würstchen, Speck, Aufschnitt und Hotdogs enthalten typischerweise ungesunde Fette, Salz und Konservierungsstoffe – Zutaten, die mit einer erhöhten Entzündungsneigung in Verbindung gebracht werden.
- Fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs) : Beim Kochen bei hohen Temperaturen (z. B. Grillen, Braten oder Backen) verbinden sich Zucker und Proteine zu AGEs, die den Gelenkknorpel schädigen. Garen bei niedrigeren Temperaturen, wie Dämpfen oder Kochen, ist gesünder.
- Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsmittel : Achten Sie auf Geschmacksverstärker wie Glutamat und Nitrate, die häufig in verarbeiteten Lebensmitteln, Dosensuppen und einigen Fleischsorten enthalten sind. Manche Menschen berichten, dass diese ihre Symptome auslösen.
Wie sieht es mit Gluten und Milchprodukten aus?
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