Zubereitung: Da der Piroggenteig schnell zubereitet ist, stelle ich zuerst einen Topf mit Wasser auf den Herd und erhitze ihn. Währenddessen knete ich den Teig, ohne ihn von Hand zu kneten; ich vermische einfach alle Zutaten mit einem Löffel in einem geeigneten Gefäß. Ich gebe die Eier, Salz oder Zucker und Grieß zusammen mit dem Hüttenkäse in eine Schüssel. Für süße Piroggen füge ich nach Geschmack etwas Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzu.
Ich vermische alles gründlich.
Ich möchte darauf hinweisen , dass man für einfache Knödel nur trockenen Hüttenkäse verwenden sollte ; ist er feucht, zerlaufen die Knödel. Wenn mein Hüttenkäse feucht ist, drücke ich ihn einfach gut aus und lege ihn in mehrere Lagen Mulltuch . Wer keinen Grieß mag, kann stattdessen Mehl verwenden.
Ich lasse den Teig ein paar Minuten ruhen, damit der Grieß etwas aufquellen kann, dann lege ich den Teig auf einen großen, flachen Teller und verteile ihn etwa 1,5-2 cm hoch.
Dann gebe ich den Teig mithilfe eines Löffels oder einer Gabel Stück für Stück in kochendes Salzwasser. Der Teig löst sich leicht vom Löffel, sobald er in das kochende Wasser getaucht wird.
In wenigen Minuten sind alle Knödel im Topf.
Ich koche die Piroggen maximal 1–1,5 Minuten, nachdem das Wasser aufgekocht ist. Anschließend nehme ich sie heraus, gebe Butter darauf und serviere sie.
