Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Die Milch aromatisieren:
Die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Zitronenschale und Vanillezucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen verbinden. -
Die Eimasse aufschlagen:
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht schaumig ist. -
Maisstärke vermischen:
In einer kleinen Tasse Maisstärke mit einem Esslöffel kalter Milch glatt rühren – so werden spätere Klümpchen vermieden. -
Mischen und temperieren:
Geben Sie langsam etwas von der warmen Milch unter ständigem Rühren zur Eimasse. Fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu und rühren Sie dabei weiter. -
Den Pudding zubereiten:
Alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze eindicken lassen, bis ein reichhaltiger Pudding entsteht. -
Die letzten Aromen hinzufügen.
Vom Herd nehmen und Zitronensaft und gezuckerte Kondensmilch einrühren. Rühren, bis die Masse seidig und gleichmäßig ist. -
Servieren Sie die
Dessertcreme in Schälchen oder Schüsseln. Für eine feinere Konsistenz können Sie sie durch ein feines Sieb streichen. Garnieren Sie die Creme nach Belieben – mit Zimt, Kakaopulver oder Schokoladenraspeln. Sie können die Creme vor dem Servieren kühlen oder warm direkt aus dem Topf genießen.
Extra-Tipp:
Diese Zitronencreme lässt sich unendlich variieren. Garnieren Sie sie mit frischen Früchten, gerösteten Kokosraspeln oder genießen Sie sie einfach pur. Sie beweist, dass die einfachsten Rezepte oft die größte Freude bereiten.
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