Zubereitung:
1. Kartoffeln weich kochen, zerstampfen und abkühlen lassen.
2. Mit Salz, Pfeffer, Parmesan, Ei, Petersilie, Mehl und Backpulver vermengen.
3. Die Masse in vier Quadrate formen. Zwei mit Schinken und Käse belegen, dann die restlichen zwei darauflegen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sandwich-Stücke von beiden Seiten goldbraun braten. Sofort servieren — am besten heiß genießen.
