Meeresfrüchte-Makkaroni mit Käse: Das ultimative Wohlfühlgericht aus dem Meer

Mac and Cheese gilt seit jeher als Inbegriff von Wohlfühlessen – cremig, käsig und einfach wohltuend. Doch verfeinert mit Meeresfrüchten wird es zu einem wahren Genuss. Meeresfrüchte-Mac and Cheese vereint zarte Nudeln, samtige Käsesauce und köstliche Garnelen-, Krabben- oder Hummerstücke zu einem Gericht, das sich perfekt für einen entspannten Abend unter der Woche oder besondere Anlässe eignet.

Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie dieses cremige Meisterwerk zu Hause zubereiten können.

Zutaten, die Sie benötigen

Für Pasta und Meeresfrüchte:

• 1 Pfund Makkaroni (oder Cavatappi für zusätzliche Textur)
• ½ Pfund Garnelen (geschält und entdarmt)
• ½ Pfund Krabbenfleischstücke oder Hummerstücke
• 1 Esslöffel Butter (zum Anbraten von Meeresfrüchten)
• Eine Prise Salz, Pfeffer und Paprika

Für die Käsesauce:

• 4 Esslöffel Butter
• 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 4 Tassen warme Vollmilch
• 1 Tasse Schlagsahne
• 2 Tassen geriebener, scharfer Cheddar-Käse
• 1 Tasse Gruyère- oder Fontina-Käse (gerieben, für eine cremige Konsistenz)
• ½ Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Old Bay Gewürzmischung (oder Meeresfrüchtegewürz)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Belag:

• 1 Tasse Panko-Paniermehl
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Parmesankäse
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Schritt-für-Schritt-Methode

Schritt 1: Die Nudeln kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni hinzufügen und al dente kochen (etwa 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Abgießen und beiseitestellen. Die Nudeln garen später im Ofen fertig.

Schritt 2: Meeresfrüchte vorbereiten

1. In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Garnelen hinzufügen und von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten anbraten, bis sie gerade rosa sind. Sofort herausnehmen, damit sie nicht zu lange garen.
3. Das Krabbenfleisch oder die Hummerstücke vorsichtig unterheben und leicht mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Beiseite stellen.

Tipp: Meeresfrüchte nicht zu lange garen – sie garen im Ofen weiter.

Schritt 3: Die Käsesauce zubereiten

1. In einem großen Topf 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
3. Die warme Milch und Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Masse glatt und angedickt ist.
4. Die Hitze reduzieren und die Käsesorten – Cheddar, Gruyère und Parmesan – unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und cremig sind.
5. Mit Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Old Bay Gewürz, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Sauce sollte reichhaltig, samtig und geschmackvoll sein.

Schritt 4: Nudeln, Soße und Meeresfrüchte vermengen

1. Die abgetropften Nudeln in die Käsesauce geben und gut umrühren, bis sie vollständig mit der Sauce überzogen sind.
2. Die Garnelen- und Krabben-/Hummerstücke vorsichtig unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne die empfindlichen Meeresfrüchte zu zerbrechen.

Bitte lesen Sie weiter (>)

Für die vollständigen Kochzeiten gehe bitte zur nächsten Seite oder klicke auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>) – und vergiss nicht, das mit deinen Facebook-Freunden zu TEILEN!